Dreissigacker Rheinhessen Riesling Trocken 2010 Een nieuw imago voor de traditionele Rieslingdruif! De door Jochen Dreissigacker bewerkte wijngaarden liggen in en rond het dorpje Bechtheim, in Rheinhessen. Er wordt hier biologisch geteeld en de druivenmost rijpt na...
Gazpacho met mosterdijs (naar Alain Passard), Canneloni van Noordzeekrab (Scott Carsberg), Coquille met witte chocoladevelouté (Blumenthal), Gerookte zeetong met witte bonenpuree (Jan de Wit) en als afsluiter Koffiesemifredo met nougatine en babbelaars (naar Sergio...
Het enthousiasme voor onze workshop “Top Amuses” is zo overweldigend dat we hebben moeten besluiten de inschrijving vanaf heden te stoppen. De 15 eerste inschrijvers krijgen bericht toegestuurd dat ze van harte welkom zijn op 13 April. Voor de anderen...
…met drie nieuwe topchefs Eric Swaghoven, Patron Cuisinier van restaurant Valuas* in Venlo, Alain Alders Executive Chef van restaurant De Vrienden van Jacob* en George Taselaar, Patron Cuisinier van restaurant Au Coin des Bons Enfants. Meer over deze chefs in de...
