De wilde gans haalt geregeld het nieuws, is het niet de problematiek rond Schiphol dan wel de overbevolkte weilanden! Maar een gerookte ganzeborst of een gekonfijt pootje behoort tot een van de lekkernijen uit onze keuken. Onze kookleden/jagers Rien van Beek en Henk...
Na 2 succesvolle workshops paté en saucisson bereiden gaat onze chef André van der Woude met ons de keuken in voor het maken van onder meer een Engelse pie, ham pastei, een galantine en Italiaanse paté. Deze workshop waarbij je je eigen lekkernijen gaat maken vindt...
In de keuken ligt voor de liefhebbers een gesigneerd (!) exemplaar van het Boek We Love Beef klaar. Het boek is samengesteld door de gevierde Chefkoks Alain Caron en Richard van Oostenbrugge. De laatste is bedenker van ons decembermenu, waarop we veel enthousiaste...
In de feestmaand “doen” we als vanouds wat extra’s. Dit keer een menu van sterrenchef Richard van Oostenbrugge. Deze chefkok heeft deze week zijn restaurant Bord’eau in Amsterdam een tweede Michelin-ster bezorgd. Eind oktober werd van...
